Speisekarte
(Küche 17:30 – 21:15 Uhr )
Vorspeisen
Spargelcremesuppe 8,90 €
Kresse | Croutons
Wildkräutersalat 10,90 €
Kresse | Croutons | Kirschtomate
wahlweise mit: 3 Riesengarnelen + 9,00 €
Ziegenkäse gratiniert + 6,00 €
Avocado und Falaffel + 6,00 €
Handgeschnittenes Rindertatar „20er Jahre Stil“ 16,90 €
Wildkräuter | Trüffel | gebeiztes Eigelb | Gin | Bauernbrot
3erlei Dips vegan 10,90 €
Avocado | Humus | Tomate
Falafelbowl vegan 14,90 €
Wildkräuter | Tomate | Avocado | Edamame | Apfel | Sprossen
Rund um den Spargel
Spargelsalat mit Riesengarnelen 18,90 €
Wildkräuter | Cherrytomate | Pinienkern | Olive
Marinierter Burrata 21,90 €
gegrillten Spargelragout weiß-grün | Cherrytomate |
Frühlauch | Bärlauch | Wildkräuter | Balsamico-Vinaigrette
Ricotta-Bärlauch Ravioli 18,90 € Spargel | Kirschtomate | Babyspinat | Pinienkern
Portion Stangenspargel | Kartoffel 22,90 €
Sauce Hollandaise, zerlassene Butter oder grüne Soße
wahlweise mit gebratenem Saibling + 8,00 €
wahlweise mit kleinem Kalbsschnitzel + 8,00 €
Spargelburger Vegetarisch/Vegan 17,90 €
Bärlauch | Gurke | Tomate | Zwiebel
Hauptgerichte
Hausgemachter Elements-Burger im Briochebrötchen klein 10,50 € groß 13,50 € Rinderhackfleisch | Cheddar | Bacon | Tomate | Zwiebel
wahlweise mit: Pommes + 4,50 €
Süßkartoffel-Pommes + 7,00 €
Original Wiener Schnitzel „20er Jahre Stil“ 22,90 €
Bratkartoffel| Preiselbeere | Zitrone
Rumpsteak von der Färse 220g „20er Jahre Stil“ 29,90 €
Grillgemüse | Wedges | Portwein Jus
Zarte Ochsenbäckchen 22,90 €
Kartoffel-Sellerie-Pürree | Karotte | Balsamico Jus
Backhendl mit lauwarmen Kartoffel – Spargelsalat 17,90 €
Wildkräuter
Gebratener Saibling von der Forellenzucht Röll „20er Jahre Stil“ 22,90 €
Grüner Spargel | Kartoffel | Tomate | Sauce Hollandaise -Schaum
Flammkuchen Elsass 11,90 €
Speck | Zwiebel
Vegetarisch/Vegan
Tagliatelle 19,80 €
Sommertrüffel | Parmesan | Petersilie
Original Fetakäse aus dem Ofen 14,90 €
Gemüse | Oliven | Kräuter | Brot
Rotes Gemüse Curry vegan 15,90 €
Babyspinat | Rote Linsen | Kartoffel | Sprosse
Dessert
Mousse au chocolat Vegan 11,90 €
Kokos | Mango | Quinoa
Hausgemachte Panna Cotta 5,90 €
Himbeer | Mandel | Minze
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